© 2009 Fulvio Eccardi.

Die Methoden der Mayas leben noch heute. In einem alten Prozess, in Mexiko schon lange bekannt bevor das Azteken Imperium hier Fuß faste, wird das Latex von den großen chicozapote Bäumen im tropischen Regenwald Süd-ost-Mexikos geerntet. Diese natürliche Kaumasse wird, aus dem nachhaltig geernteten Latex des Chicozapote Baumes, produziert. Einige der Chicozapote-Bäume leben und produzieren 300 Jahre lang Gummi.
Chicozapote-Latex wird aus den Bäumen gezapft, dann ausgekocht bis er klebrig ist und letztendlich geknetet und zu rechteckigen Ziegeln geformt, die „marquetas“ genannt werden. Diese Bäume geben kein Latex wenn sie außerhalb ihrer natürlichen Umgebung angepflanzt werden. Sie brauchen das komplexe Ökosystem des Regenwaldes um ihre Magie zu entfalten. Das ist einer der Gründe warum die Chicleros so mutige Verteidiger der immergrünen Regenwälder sind.

Der kurze und natürliche Schritt vom Chicozapote-Saft zum Chicle-Ziegel
Chicozapote-Latex wird aus 30 Meter hohen Bäumen extrahiert. Hierzu wird ein z-förmiger, oberflächlicher Schnitt in die Rinde gemacht, der im Zickzack herunter führt bis zu einem Behälter am Boden. Der tropfende Saft füllt so langsam den Behälter. Jeder Baum gibt pro Ernte 3 bis 5 Kilo, danach muss er für 6-7 Jahre ruhen, bevor er erneut geerntet werden kann. Die Bäume werden durch diese Methode nicht geschädigt. Der flüssige Latex wird dann gekocht, getrocknet und zu einer klebrigen Paste gemacht. Diese wird sodann gezogen, geknetet und zu den soliden „marquetas“ geformt. Jeder „marqueta“ ist sorgfältig von seinem Hersteller markiert. Da das Nachhaltigkeitsmanagement ihres Regenwaldes FSC (Forest Stewardship Council) zertifiziert ist, geben diese Markierungen relevante Informationen her, wie den Namen des Chicleros, der ihn geerntet hat und die exakte Position des Baumes, der geerntet wurde. Wenige Produkte bieten eine so perfekte Nachvollziehbarkeit.