Poďme sa rozprávať o osobných príbehoch chiclera ...
Príbehy výrobcov prírodných žuvačiek v mayskom dažďovom pralese, „skutočných strážcov dažďového pralesa“, sú nepochybne magické, fascinujúce, plné múdrosti a tajomstiev.
Súčasný vývoj zberu chicozapotov v mayskom dažďovom pralese sa začal pred sto rokmi, dnes je stále v platnosti a predstavuje jednu z najdôležitejších ekonomických aktivít regiónu. Okrem toho historická pamäť chicleros priniesla mnoho svedectiev, príbehov a skúseností v rôznych táboroch chicleros, kde rozvíjajú svoje fascinujúce dielo.
Tu je niekoľko príbehov od týchto strážcov mayského dažďového pralesa a ich skúseností so žuvačkami:
• P. Arguelles (81 rokov).
"Mal som príležitosť pracovať na žuvačkách v rokoch 1922 až 1955 na mnohých miestach v štáte Q. Roo. Začal som neďaleko Cancúnu, v niektorých táboroch: mŕtva mulica, páchnuca voda, neďaleko Buenaventury, kde ste boli sedem kilometrov." príchod na miesto zvané La Vega a blízko tam bol Paamul. Železničná trať začínala od Leony Vicario s niekoľkými stanicami. Pracoval som v Tres Marías a v Moctezume, kde bola hlavná stanica rodiny Baduyovcov. Neskôr na juhu som pracoval v Laguna Guerrero, kam som dorazil po ceste neďaleko pobrežie Bacalaru, tam som bol v táboroch chicle Buenavista ”.
• Marco Dionisio Cach Chu (66 years old), ejidal commissioner of X-Yatil:
"Naši starí rodičia pracovali so žuvačkami, bola to pre nás veľmi dobrá práca. Počas celej tejto doby je žuvačka zásadnou prácou pre komunitu, pretože pred 100 rokmi boli prvými osadníkmi práve producenti tohto produktu z mayskej džungle."
• Felix Zima (79 rokov).
„Bol som chicler 50 rokov len dovtedy, kým mi to už zrak nedovolil a musel som z činnosti odísť, moji starí rodičia boli robotníci na gumu, dozvedel som sa, že som s nimi chodil po horách, nestaral som sa o riziko pádu, Do tejto práce som sa zamiloval, a preto som extrakcii žuvačiek venoval 50 rokov. Konzorcium Chiclero ma dodnes podporuje liekmi a ďalšími výhodami, aj keď som pred 10 rokmi prestal žuť“.
• Alfredo Rodríguez, ejido z Tres Garantías.
„Potrebujem iba moju mačetu, nejaké topánky vyzbrojené ostrohami a lano, aby som zdolal asi sedem metrov od kôry stromu, zdola nahor a vytvoril som kľukatú cestu na odtekanie gumovej živice.“
„Leziem na sapodillu od svojich 15 rokov a dvakrát som spadol a stále leziem na strom, pretože Boh má pre mňa ďalší osud.“
• Macario Leyva (46 rokov), ejido Noh Bec.
„Už viac ako 100 rokov čelíme vzostupom a pádom, pokles cien na medzinárodných trhoch a konkurencia syntetických žuvačiek nás viedli k tomu, aby sme čelili veľkým hospodárskym krízam, ale nič nás neodradilo, ani prechod hurikánu Dean. v roku 2007, hoci nám to znížilo produkciu žuvačiek zo 180 na 200 ton za sezónu na iba 40 ton v cykle 2007 - 2008. Ovplyvnilo nás to pri výrobe, ale nie v duchu, naďalej pracujeme na ďalšom napredovaní v tomto sne a sme na správnej ceste pri výrobe a komercializácii organických žuvačiek bez obsahu chemikálií.
Po desaťročiach boja a práce bude konečne tento rok rozletom a my budeme môcť uskutočniť náš sen a sen našich rodičov. Je to rok vzletu organických žuvačiek Chicza, máme možnosť vstúpiť na európsky trh s vlastným a inovatívnym produktom, ktorý sa dokázal umiestniť medzi 20 najinovatívnejšími produktmi na veľtrhu Biofach v Nemecku, a to ma napĺňa hrdosťou, že po viac ako 100 rokoch práce ako chiclers, ktorí predávajú trháky, teraz máme vlastnú značku “.
• Gregorio Martínez López, Nicolás Bravo ejido.
„V priebehu dvadsiateho storočia predstavovala činnosť typu chiclema, ako napríklad rezanie dreva, ekonomický motor pre obyvateľov vtedajšieho spolkového územia a dnes bola predstavovaná ako štát Quintana Roo, ale v skutočnosti bol pilotným plánom spoločnosti Chiclero (Chicza) ten, ktorý dal pridanú hodnotu živici, s ktorou pracujeme. Konzorcium Chiclero pre nás predstavovalo hospodársky pokrok “.
• Alfonso Valdez Ruiz, Ejido Nuevo Becal.
"Som producentom s viacročným pôsobením v chicle priemysle a vývoj tohto produktu začína nastavením stromu sapodilla na extrakciu latexu odtokom cez spojené kanály, živica sa na miernom ohni umiestni do hrnca." krúživými pohybmi sa varenie a dehydratácia uskutočňujú, aby sa získala guma. Potom som ho položil na drevený rám, aby som ho vytvaroval.
Ďalším krokom je čakať na sušenie, než ho odnesieme do továrne, kde dodajú arómu a exportujeme ho do Belgicka, Nemecka, Holandska, Anglicka, Spojených štátov a Kanady. “
• Raymundo Terrón (68 rokov), ejido z Tres Garantías.
„Keď je kôra stromu nakrájaná na plátky, trvá sedem rokov, kým sa rana uzavrie a bude pripravená na zber v období dažďov medzi augustom a februárom, toto je cyklus života, napríklad keď žena porodí, je to s bolesťou a keď sapodilla dáva živicu, dáva jej to s bolesťou, keď ju chiclero uhryzne“.
Trhy a konzervácia sú možné!
S Chiczou objavujete mayský dažďový prales.
Pripomienky