Låt oss prata om de personliga berättelserna om en chiclero ...
Utan tvekan är berättelserna om de naturliga tandköttsproducenterna i Maya-regnskogen, de "sanna regnskogarnas väktare", magiska, fascinerande, fulla av visdom och mysterier.
Den samtida utvecklingen av skörd av chicozapote i Maya Rainforest började för hundra år sedan, idag är den fortfarande i kraft och är en av de viktigaste ekonomiska aktiviteterna i regionen. Dessutom har Chicleros historiska minne gett många vittnesbörd, berättelser och upplevelser i de olika Chicleros-lägren där de utvecklar sitt fascinerande arbete.
Här är några berättelser från dessa väktare av Maya-regnskogen och deras erfarenhet av tuggummi:
• P. Arguelles (81 år).
”Jag hade möjlighet att arbeta med tuggummi från 1922 till 1955 på många ställen i delstaten Q. Roo, jag började nära Cancun, i några läger: Den döda mulan, Det stinkande vattnet, nära Buenaventura, där du var sju kilometer anlände till en plats som heter La Vega och nära där var Paamul. En järnvägslinje startade från Leona Vicario med flera stationer. Jag arbetade i Tres Marías och i Moctezuma, där familjen Baduy centralstation var belägen. Senare, i söder, arbetade jag i Laguna Guerrero, dit jag kom längs en väg nära kusten av Bacalar, där var jag i Buenavista chicle campar ”.
• Marco Dionisio Cach Chu (66 år), ejidalkommissionär för X-Yatil:
"Våra farföräldrar arbetade med tuggummi, det har varit ett mycket bra jobb för oss. Under hela denna tid är tuggummi ett grundläggande jobb för samhället, eftersom de första bosättarna för 100 år sedan just var producenter av denna produkt från Maya-djungeln."
• Felix Zima (79 år).
”Jag var en chicler i 50 år bara tills min syn inte längre tillät mig och jag var tvungen att lämna verksamheten, mina farföräldrar var tandköttsarbetare, jag lärde mig att gå med dem i bergen, jag brydde mig inte om risken att falla Jag blev kär i det här jag jobbar och det är därför jag ägnade 50 år åt utvinning av tuggummi. Hittills stöder Chiclero Consortium mig med läkemedel och andra fördelar, även när jag slutade tugga för 10 år sedan ”.
• Alfredo Rodríguez, ejido från Tres Garantías.
"Jag behöver bara min machete, några stövlar beväpnade med sporer och ett rep för att klättra omkring sju meter av trädets bark, från botten uppåt, vilket skapar en sicksackväg för att tuggummihartset ska rinna av."
"Jag har klättrat sapodillaträd sedan jag var 15 år och jag har fallit två gånger, och jag fortsätter att klättra i trädet för att Gud har ett annat öde för mig"
• Macario Leyva (46 år), ejido från Noh Bec.
”I mer än 100 år har vi mött upp- och nedgångar, sjunkande priser på internationella marknader och konkurrens från syntetiska tuggummi fick oss att möta stora ekonomiska kriser, men ingenting har avskräckt oss, inte ens orkanens dekan. 2007, även om det minskade tuggummiproduktionen från 180 till 200 ton per säsong till bara 40 ton under 2007-2008-cykeln. Det påverkade oss i produktionen, men inte i andan, vi fortsätter att arbeta för att fortsätta framsteg i denna dröm och vi är på rätt väg med produktion och kommersialisering av kemiskt fritt organiskt tuggummi.
Efter årtionden av kamp och arbete, äntligen kommer detta år 2009 att starta och vi kommer att kunna förverkliga vår och våra föräldrars dröm. Det är året för start av organiskt tuggummi Chicza, har vi möjlighet att gå in på den europeiska marknaden med vår egen och innovativa produkt, som lyckats positionera sig bland de 20 mest innovativa produkterna på Biofach-mässan i Tyskland, det fyller mig med stolthet att jag efter mer än 100 års arbete som chiclers, som säljer marketter, har vi nu vårt eget varumärke ”.
• Gregorio Martínez López, Nicolás Bravo ejido.
”Under 1900-talet representerade chiclema-aktiviteten som vedkapning den ekonomiska motorn för befolkningen i det dåvarande federala territoriet och utgjorde idag staten Quintana Roo, men i själva verket var Chiclero Pilot Plan (Chicza) den som gav ett mervärde till hartset som vi arbetar med. Chiclero Consortium har representerat ett ekonomiskt framsteg för oss ”.
• Alfonso Valdez Ruiz, Ejido Nuevo Becal.
”Jag är producent med fler år inom chicleindustrin och utarbetandet av denna produkt börjar med sapodillaträdet för att extrahera latex genom avrinningen genom anslutna kanaler, hartset placeras i en kastrull på låg värme, till det med mina cirkulära rörelser utförs matlagning och uttorkning för att få tandköttet. Sedan satte jag den på en träram för att forma den.
Nästa steg är att vänta på att det torkar innan det tas till fabriken, där tillför de smak och vi exporterar det till Belgien, Tyskland, Holland, England, USA och Kanada ”.
• Raymundo Terrón (68 år), ejido från Tres Garantías.
“Efter att trädets bark har skivats tar det sju år för såret att stängas och vara redo för skörd under regnperioden mellan augusti och februari, detta är livscykeln, till exempel när en A-kvinna föder, det är med smärta och när sapodilla ger hartset, ger det det med smärta när chiclero biter henne”.
Marknader och bevarande är möjliga!
Med Chicza upptäcker du Maya-regnskogen.
Kommentarer