Ursprunget till chicle
Odlingen av sapodillaträdet i de sydöstra mexikanska regnskogarna är en levande tradition för mayakulturen. Det naturliga basgummit fortsätter att erhållas som våra förfäder gjorde genom att koka latexen från sapodillaträdet, vilket kan leva upp till 300 år sedan utvinning av dess saft inte skadar det. Hämtad från sapodillaträd som når mer än 30 meter i höjd, kokas latexen tills den är uttorkad för att få en klibbig pasta som sträcks, knådas och formas till rektangulära marquetas (plattor) där den stelnar när den svalnar. Utanför deras naturliga miljö är sapodillaträd inte produktiva. Som så många andra levande saker kräver de den subtila biologiska symfonin i sin naturliga miljö för att få sitt magiska arbete. Detta är en av anledningarna till att chicleros är så passionerade försvarare av sina regnskogar.
Omvandlingen av saften till tuggummi
Sapodillaträdets latex extraheras från 30 meter höga träd som gör ytliga Z-formade snitt på barken, på detta sätt droppar saften långsamt i en sicksack till en påse placerad vid botten av stammen. Varje sapodillaträd ger tre till fem kilo per skörd och även om denna praxis inte skadar dem - vissa kan leva upp till mer än 300 år - är det nödvändigt att låta dem vila i sex till sju år innan du extraherar saften igen.
Sapodillaträdet kommer inte att vara produktivt om det planteras utanför sin naturliga miljö. Som så många andra levande saker kräver de den subtila biologiska symfonin i sin naturliga miljö för att få sitt magiska arbete. Detta är en av anledningarna till att chicleros är så passionerade försvarare av sina regnskogar. Den flytande latexen kokas för att dehydrera den för att erhålla en klibbig pasta som sträcks, knådas och formas till marquetas (plattor) som stelnar vid kylning.
Varje marqueta bär chiclero-märket som gjorde det. Eftersom en hållbar hantering av regnskogen är certifierad av FCS (Forest Stewardship Council) innehåller dessa märken relevant information som går från chicleroens identitet till den exakta platsen för det skördade trädet. Få produkter i världen erbjuder så exakt spårbarhet.
Kommentarer